Værkstedets biscotti
Lækre biscotti perfekt til kaffen. I Aarhus produceres de hos Værkstedet Rørdumsvej, et tilbud om støttet beskæftigelse og fællesskab for psykisk sårbare og udsatte voksne
Ingredienser
-
2 Æg
-
150 gr Sukker
-
50 gr Smør, smeltet og afkølet
-
100 gr. Mørk chokolade i knapper
-
100 g Smuttede mandler
-
300 g Hvedemel
-
1 tsk Bagepulver
-
¼ tsk Fint salt
Fremgangsmåde
Pisk æg og sukker sammen i 5 min.
Tilsæt smeltet, afkølet smør, mandler og chokolade.
Bland mel, bagepulver og salt og vend det i dejen.
Ælt dejen let sammen og lad den hvile tildækket i køleskabet i ca. 1 time.
Del dejen i 3 portioner og form dem til stænger (ca. 4 cm brede og 30 cm lange).
Læg stængerne på en plade med bagepapir og forbag dem ca. 25 min. ved 175° - traditionel ovn.
Stil pladen på en bagerist og lad stængerne køle af 1-2 min.
Skær stængerne i 1 cm tykke, skrå skiver.
Læg skiverne på bagepapiret og bag kagerne færdige midt i ovnen ca. 15 min.