Vafler med hvide bønner (bafler)
Sprøde vafler, der smager fantastisk – udviklet til Aarhus Kommune af Green Fork Network.
1400 gram dej
Ingredienser
-
350 g hvedemel
-
7 g bagepulver (2 tsk.)
-
100 g sukker (3 spsk.)
-
3 g salt
-
10 g vaniljesukker
-
80 g havregryn
-
650 g sojadrik
-
40 g olie (4 spsk.)
-
240 g kogte limabønner/ butter beans (svarer til en dåse)
Fremgangsmåde
Bland mel, bagepulver sukker, vaniljesukker og salt sammen. Blend havregrynene til en mel og tilsæt melblandningen (brug blender eller stavblender). Bland sojadrik og olien i en skål for sig. Blend bønnerne helt ud med lidt af sojadrik- blandingen, så den bliver mere cremet. Rør alle det hele sammen.
Lad dejen stå i fem minutter, mens vaffeljernet varmer op. Nu skal der bare vafles! Sørg for at give dit vaffeljern lidt fedtstof mellem hver vaffel.
Tip
De 240 g bønner kan udskiftes andre bønner eller linser, bare sørg for de er kogt helt bløde. Nogle bælgfrugter vil selvfølgelig give mere farve til dejen.
Serveringsforslag
Vaflerne serveres sprøde og lune med formelis og syltetøj.